OS SISTEMAS AGROINDUSTRIAIS - SAI.

Os pesquisadores da Universidade de Harvard, John Davis e Ray Goldberg, em 1957, consideraram como agribusiness, "a soma das operações de produção e distribuição de suprimentos agrícolas, das operações de produção nas unidades agrícolas, do armazenamento, processamento e distribuição dos produtos agrícolas e itens produzidos a partir deles".

Neste contexto, encaixa-se o Sistema Agroindustrial, ou como 

sugere Mario Otávio Batalha, simplesmente SAI. Os SAI - Sistemas Agroindustriais, compreendem uma sequência de atividades que concorrem para a produção de produtos agroindustriais, desde o início, quando são produzidos os insumos até á chegada do produto final ao mercado varejista, quando o consumidor final tem acesso a este.

Um dos atores principais deste processo é a agroindústria propriamente dita. E é sobre este agente que se propõe abordar neste site.

AGROINDÚSTRIA - Sua participação nas cadeias produtivas.

A função da agroindústria pode ser simplificada se for sugerido que esta participa da transformação da matéria prima em produto. A matéria prima neste caso, pode ser originada de Unidades de produção animal e Unidades de produção vegetal (conhecidas inicialmente como fazendas e atualmente como empresas rurais). 

    A matéria prima é transformada a partir dos processos. É denominado processo, qualquer transformação química ou física que a matéria possa sofrer buscando agregar valor tecnológico e financeiro sobre a mesma, permitindo ou não transformações drásticas ou perceptíveis na textura, sabor, formato, prazo de validade e outras características da matéria prima.

Na cadeia produtiva, a Agroindústria pode atuar promovendo impactos como:

• Estabilizações da cotações; quando a flutuação da cotação é causada principalmente por fatores sazonais, ou seja, eleva-se o preço na entressafra e diminui-se na safra, a agroindústria valendo-se de processos de transformação combinados à técnicas de embalagem, pode estender o período de armazenamento do produto durante a entressafra até à safra vindoura. Desta forma, a manutenção dos estoques e portanto manutenção da oferta, minimiza o impacto da lei da oferta e da procura.

                                                          

• Modificações na logística de transporte e armazenagem: Caminhões que transportam a matéria prima nem sempre são indicados para transportar o produto industrializado. 

                                                                 

                         

                

            Portanto é perceptível a mudança da configuração das cargas dos modais de transporte quando uma agroindústria se instala numa região. Simplificando, caminhões graneleiros são mantidos, mas caminhões tanques são adicionados à frota local, quando uma industria de óleo de soja se instala numa região produtora de grãos.    

• Alcance de uma fatia de mercado que a commodity in natura não alcança. É comum que produtos industrializados alcancem clientes que componham um afatia de mercado que não consomem a matéria prima. o Mato Grosso é um exemplo claro disso já que mesmo sendo um grande produtor de soja, sua população não a consome in-natura. O matogrossense, como boa parte dos brasileiros consome a soja em forma de óleo de soja, margarina e outros derivados industriais. o mesmo vale para o tomate e o catchup; leite e iogurte.                                                                                   

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